【要冷蔵】【日本酒】墨廼江(すみのえ) 純米吟醸 中垂れ best condition 1.8L / 宮城県 墨廼江酒造

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ホーム | 日本酒 > 墨廼江 すみのえ【 要冷蔵 】【 日本酒 】 墨廼江 ( すみのえ ) 純米吟醸 中垂れ best condition 1.8L / 宮城県 墨廼江酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
宝山シリーズ 甑州
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商品詳細

【 要冷蔵 】【 日本酒 】 墨廼江 ( すみのえ ) 純米吟醸 中垂れ best condition 1.8L / 宮城県 墨廼江酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】[4505]

販売価格: 3,300円 (税込)
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「純米吟醸 中垂れ」の秋上がりバージョン!

大吟醸と同じ低温発酵もろみで醸した純米吟醸酒の最良部分
“中垂れ”のみを瓶詰いたしました。

清涼感溢れる香りがあり、まるで絹を想わせる
キメ細やかな味わいと深い酸味が見事に調和した出来栄えです。


特定名称:純米吟醸酒
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
原 料 米:山田錦、蔵の華
精米歩合:50%
日本酒度:+3
酸  度:1.6
使用酵母:宮城酵母
度  数:16度
製 造 元:墨廼江酒造(宮城県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。

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墨廼江酒造のお酒は普通酒から吟醸酒まで大半がきもと造りで造られています。 きもと造りは古来からの日本酒の造り方で、仕込み水や空気中に存在する微生物の作用によりお酒のもと「酒母」をつくりお酒を醸す方法です。そのお酒は、一般的にキレがよく、また多種多様な有機酸により味わいが深いものとなります。タイプにもよりますが、冷やからお燗まで幅広い温度で楽しむことができるお酒が多いことも特徴のひとつです。 酒造りの理論が確立されていない時代、目に見えない微生物の働きに全てをゆだねるきもと造りは一度すたれましたが、現在は理論もきちんと確立され、「きもと造り」を復活させる蔵が増えています。その中で弊社は、「きもと造りはおいしいお酒を造るための技術の一つ」と考えています。 弊社が大半の造りをきもと造りで行うことも、あくまで手段としてのきもと造りであり、伊達や酔狂ではないことの証です。 昨今、火入れの遅れなど後処理のまずさや、保存状態の悪さを「きもとだから」とか「個性だから」とごまかしているとしか思えないお酒も散見されます。本来、きもと造りだからといって最初から老ねていたり、鈍重であったりすることはありません。 蔵元談
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