秋の季節限定の日本酒!純米吟醸酒の【明鏡止水ひやおろし】

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ホーム | 日本酒 > 明鏡止水、垂氷【 日本酒 】 明鏡止水 ( めいきょうしすい ) ひやおろし 特吟 純米吟醸酒 1.8L 【 秋の季節限定 】 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
宝山シリーズ 甑州
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商品詳細

【 日本酒 】 明鏡止水 ( めいきょうしすい ) ひやおろし 特吟 純米吟醸酒 1.8L 【 秋の季節限定 】 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】[1341]

販売価格: 3,300円 (税込)
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秋の季節限定品となりますので、お早めに!

今が旬!秋の季節限定品の日本酒

「明鏡止水 特吟 ひやおろし 純米吟醸酒」は、

酒造好適米「兵庫県産山田錦」を50%と大吟醸クラスまで磨き上げ、 蔵内にて培養される「金沢酵母」を使用して醸される特選の純米吟醸酒を、 蔵内にて低温保管し、秋上がりの9月に出荷する「ひやおろし」の純米吟醸酒です。

「ひやおろし」とはこの時期だけの日本酒です

出荷直前の、加熱を行う前の状態で保存し、夏を越えたそのままの姿で9月頃に出荷される、 秋の季節限定の日本酒です。 日本酒ではよく「秋あがり」と言います。お酒が夏のあいだに熟成し、うまみが増しておいしくなることを指します。 これをそっくりそのまま楽しんでしまうのが「ひやおろし」です。

夏を越えることでさらに落ち着いた風味と華やかな香り

封を開ければ、軽くて柔らかく爽やかに薫る上品な吟醸香が広がります。 ほのかな酸味と、雑味のない口当たりに、芯が強くしっかりとした旨みが感じられ、華やかに膨らんでいきます。 それでいて後口はさっぱりと、後に残ることなくすっと消えていきます。 夏を越えることでさらに落ち着いた風味と華やかな香りを備え、 春の「特撰吟醸原酒」に使用された「アルプス酵母」とは異なる性質を持つ「金沢酵母」は、 熟成を経ることでその個性を十分に引き出されています。

どなたにもお勧めできる完成度の高さ

5月出荷の特撰吟醸に比べ酸味も落ち着き、旨味の幅が増すことでより奥深い味わいとなっています。 風味のバランスが非常によく、目立つ個性こそありませんが、その優等生的な安心感のある味わいには、 どなたにもお勧めできる完成度の高さが伺えます。

大吟醸に匹敵する造りのよさと、非常に飲みやすく癖のない飲み口が特徴の、コストパフォーマンス抜群の一品です。

透明感のある淡麗な味わいは料理との相性もよく、晩酌はもちろん食中、食後の一杯にもお勧めです。 長野県 大澤酒造 明鏡止水(めいきょうしすい)ひやおろし 生詰酒 特吟 純米吟醸酒 1.8L (秋の季節限定/大沢酒造/1800ml)

年末年始には、カニ、焼肉、お寿司、鍋、すき焼き、おせち、おもちなどを食べながら、 とっておきの美味しいお酒を共にしたいですね!
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明鏡止水(めいきょうしすい)の意味 一点の曇りもない鏡や静止している水のように、よこしまな心がなく明るく澄みきった心境を指す。 「明鏡」は一点のくもりもない鏡の意で「めいけい」とも読む。「止水」は静かにたたえられた澄んだ水の意。 日本酒度 +4 酸度 1.4 使用米 東条産 山田錦 精米歩合 50% 使用酵母 蔵内培養酵母 (春の特吟とは使用酵母が異なります。)
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