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ひやおろし・秋あがり 日本酒
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【ひやおろし】キレイな月と旨し酒 ひやおろし・秋あがり 日本酒の旬をお楽しみ下さい!

● 『ひやおろし・秋あがり』とは

ひやおろしと・秋あがりとは、

冬季に醸造したあと春から夏にかけて涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、

気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のことです。

日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れを行いますが、

ひやおろしの場合は、春に搾られた生酒に、

貯蔵前に1度だけ火入れを行います。

一方、出荷時は火入れを行わず、生(ひや)で瓶詰めを行います。



火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから、この名称ができました。



日本酒は1年をかけて熟成していきますが、

気温の高い夏には急速に熟成が進み、

味わいの成分が馴染んで、大きく変化します。

旨みが増して、まろみを帯びて、もっともバランスのよい状態に。



その熟成の旨みを、もっともよく伝えてくれるのが、この『ひやおろし』です。

穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わい。

旨みののった秋の味覚とも相性抜群です!
登録アイテム数: 75件
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【要冷蔵】【 日本酒 】 百春 ( ひゃくしゅん ) MOONLIGHTING 純米吟醸ひやおろし 無濾過生原酒 720ml / 岐阜県 (株)小坂酒造場【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【要冷蔵】【 日本酒 】 百春 ( ひゃくしゅん ) MOONLIGHTING 純米吟醸ひやおろし 30BY 無濾過生原酒 1.8L / 岐阜県 (株)小坂酒造場【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 小左衛門 ( こざえもん )  純米吟醸 ひやおろし 720ml / 岐阜県 中島醸造 ( 株 )【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 南 ( みなみ ) 特別純米 ひやおろし 出羽燦々 720ml / 高知県 南酒造場【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 要冷蔵 】【 日本酒 】 山和 ( やまわ ) 純米吟醸 ひやおろし 夜長 ( よなが ) 1.8L / 宮城県 山和酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】 山和 ( やまわ ) 純米吟醸 ひやおろし 夜長 ( よなが ) 720ml / 宮城県 山和酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 要冷蔵 】【 日本酒 】 羽根屋 ( はねや ) 純米吟醸 ひやおろし 1.8L / 富山県 富美菊酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】 羽根屋 ( はねや ) 純米吟醸 ひやおろし 720ml / 富山県 富美菊酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】  あたごのまつ 純米吟醸 ささら ひやおろし 1.8L / 宮城県 新澤醸造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 要冷蔵 】【 日本酒 】 土佐しらぎく 吟の夢 ひやおろし 純米吟醸 生詰 1.8L / 高知県 仙頭酒造場【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 日本酒 】  賀茂金秀 秋の便り 特別純米 1.8L / 広島県 金光酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】  賀茂金秀 秋の便り 特別純米 720ml / 広島県 金光酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 正雪 ( しょうせつ ) 特別純米 秋あがり 1.8L/静岡県 神沢川酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 美田 ( びでん ) 辛醸 山廃純米 大辛口 ひやおろし1.8L【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 こなき純米 ひやおろし 無濾過原酒 1.8L/鳥取県 千代むすび酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 庭のうぐいす あきあがり 純米吟醸 1.8L/ 福岡県 山口酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 明鏡止水 ( めいきょうしすい ) ひやおろし 特吟 純米吟醸酒 1.8L 【 秋の季節限定 】 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 庭のうぐいす ひやおろし 特別純米 1.8L 福岡県 山口酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 初亀 ( はつかめ ) 秋上がり本醸造原酒 1.8L / 静岡県 初亀醸造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 要冷蔵 】【 日本酒 】  墨廼江 ( すみのえ ) 特別純米酒 ひやおろし 1.8L / 宮城県 墨廼江酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】 南 特別純米 ひやおろし 1.8L/高知県 南酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】 奥播磨 播秋 ( おくはりま ばんしゅう ) 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生酒  720ml / 兵庫県 下村酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 日本酒 】 【 要冷蔵 】 明鏡止水 ( めいきょうしすい ) 純米吟醸 無濾過原酒 甕口 秋あがり 1.8L / 長野県 大澤酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】  房島屋 ( ぼうじまや ) 純米吟醸 五百万石 ひやおろし 720ml / 岐阜県 所酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 日本酒 】 いづみ橋 秋とんぼ 生もと 山廃純米 山田錦  720ml / 神奈川県 泉橋酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 日本酒 】 天寶一 ( てんぽういち ) 八反錦純吟 ひやおろし 720ml / 広島県 天宝一【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 送料無料 】 【 要冷蔵 】 厳選 秋のひやおろし3本セット  【 秋酒セット 】 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】  仙禽 ( せんきん ) ひやおろし 赤とんぼ 1.8L / 栃木県 (株) せんきん 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 天寶一 ( てんぽういち ) 八反錦純吟 ひやおろし 1.8L / 広島県 天宝一【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 【 要冷蔵 】  黒龍 ( こくりゅう ) 吟醸ひやおろし 720ml / 福井県 黒龍酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 要冷蔵 】【 日本酒 】 愛宕の松 ( あたごのまつ ) 特別純米 冷卸 ひより 1.8L / 宮城県 新澤醸造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 大那 ( だいな ) 特別純米ひやおろし 720ml / 栃木県 菊の里酒造 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 開春 ( かいしゅん ) 超辛口純米 ひやおろし 1.8L/若林酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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【 日本酒 】 仙禽 ( せんきん ) 七色とんぼ 中取り無濾過原酒 1.8L / ( 株 ) せんきん 栃木県 七色トンボ【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 仙禽 ( せんきん ) 七色とんぼ 中取り無濾過原酒 720ml / ( 株 ) せんきん 栃木県 七色トンボ【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 要冷蔵 】【 日本酒 】  仙禽 ( せんきん ) ひやおろし 赤とんぼ 720ml / 栃木県 ( 株 ) せんきん 【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】  仙禽 ( せんきん ) 秋あがり 赤とんぼ 1.8L / ( 株 ) せんきん 栃木県【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】  仙禽 ( せんきん ) 秋あがり 赤とんぼ 720ml / ( 株 ) せんきん 栃木県【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】  【 秋あがり 】 上喜元 ( じょうきげん ) 純米吟醸 米ラベル 720ml【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【日本酒】富久長(ふくちょう)吟醸ひやおろし 秋櫻(こすもす) 720ml / 広島県 今田酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
【 日本酒 】 富久長 ( ふくちょう ) 純米吟醸 ひやおろし 秋櫻 ( こすもす ) 720ml / 広島県 今田酒造【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】
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