【要冷蔵】【日本酒】美田 山廃純米 にごり 生酒 720ml / 福岡県 井上合名

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商品詳細

【要冷蔵】【日本酒】美田(びでん) 山廃純米 にごり 生酒 720ml / 福岡県 井上合名【ハロウィン】[3674]

販売価格: 1,242円 (税込)
[在庫なし] クール便代が必要になります

●商品+ラッピング→ +200円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +300円 にて対応させていただきます。



地元糸島産の酒造好適米「山田錦」を70%まで磨き上げて造られる、
山廃仕込みのにごり酒です。

封を開けた際の香りは控えめで、一口含むと、
濃厚な味わいの甘味が勢い良く感じられますが、
微発泡を帯びた酸味が絶妙に抑え、
後口には山廃造りならでの、厚みのある骨太な旨味を楽しめます。
それでいて後に残る嫌味もなく、さっぱりとした後味となっています。

山廃仕込みの味わいを「もろみ」と共に楽しめる風味豊かなにごり酒です。
すっきりとしたマイルドな口当たりは、後味も料理との相性も抜群です。

特定名称:山廃純米 にごり酒
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原材米:糸島産 山田錦 100%
精米歩合:70%
度 数:14度以上15度未満
製造元:井上合名(福岡県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

※品質保持の為、クール便にさせていただきます。




下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式
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山廃仕込みとは天然の乳酸菌や野生酵母を利用する生もと仕込みの方法のひとつで、山卸しという作業を廃止したもの(山卸し廃止もと=山廃)です。

山卸しとは酒母造りに入る最初に米、麹に水をあわせてすりつぶしていく工程で、底の浅い桶に山のように盛った米と麹をすりおろすことからついた名称です。精米機が開発される以前には米を充分に白く精米することが出来ず、このような工程で米と麹を混ぜていく必要がありました。

しかし、時代を経て、精米技術が整ってくると同時に、麹からくる酵素で米が次第に溶けていくが判明し、山卸しを行う手法は「生もと仕込み」と呼ばれ、山廃仕込みはこの改良型ということで明治末期に考案されました。
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