【要冷蔵】【日本酒】山本 和韻(わいん) 純米大吟醸 1.8L / 秋田県 山本合名

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ホーム | 素晴らしき日本酒 > 山本・白瀑(しらたき)【要冷蔵】【日本酒】山本 和韻(わいん) 純米大吟醸 1.8L / 秋田県 山本合名【クリスマス・お歳暮・お年賀】
宝山シリーズ 甑州
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商品詳細

【要冷蔵】【日本酒】山本 和韻(わいん) 純米大吟醸 1.8L / 秋田県 山本合名【クリスマス・お歳暮・お年賀】[3515]

販売価格: 4,800円 (税込)
[在庫なし] クール便代が必要になります
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●商品+ラッピング→ +200円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +300円 にて対応させていただきます。



ヌーヴォー・スタイルのワインに使用されている
ワイン酵母とまだ正式発表されていない
秋田の新酵母UT-2を半々で使用した試験醸造酒です。
原料米は秋田県産の美山錦45%精米です。
昨年の12月にワイン酵母数種類の発酵試験を行ったところ、
ワイン酵母単体では吟醸香が一切出ず、
酸は4を超え、発酵はアルコールが12から13度台で止まり、
利き酒をすると『甘くて、酸っぱくて、良い香りが全然しない残念な酒」
という結果になったので、
単体での使用はあきらめ、開発中の
酢酸イソアミル系の酵母と併用することにしました。
後味にワイン酵母由来の
個性的な酸味を感じることが出来ます。


特定名称:純米大吟醸酒
原材料:米(秋田県産)、米麹(秋田県産)
原材米:美山錦
精米歩合:45%
日本酒度:+1
酸 度:2.0
度 数:15度
使用酵母:ワイン酵母+新酵母(UT-2)
製造元:山本合名(秋田県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

※品質保持の為、クール便にさせていただきます。




下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式
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