【要冷蔵】【日本酒】仙禽(せんきん) 雄町 生酒 720ml / 栃木県 せんきん

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商品詳細

【要冷蔵】【日本酒】仙禽(せんきん) 雄町 生酒 720ml / 栃木県 せんきん【ハロウィン】[2395]

販売価格: 1,728円 (税込)
[在庫なし] クール便代が必要になります

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マスカットやラ・フランスのような香りがフワッと穏やかに充満します。
それは果実の香水のようで、華やかさの中に微々たる力強さを感じます。口に含むと、やはりユニセックスで中性的な美しい酸が控えめに主張し、若々しいジューシーさが口中を支配します。構成はシンプルでありながら、一本の繊細な余韻を残し、低アルコールが手伝いまるで飲み飽きすることがありません。
「サーモンマリネレモン添え」「ブイヤベース」「白身魚のエスカベッシュ」「生ハムとルッコラのサラダ」など、シンプルな素材やソース、みずみずしい料理との相性が最良のマリアージュとされます。


【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】

昨年より「ドメーヌ・さくら」と謳い栃木県さくら市(氏家町)に雄町を作付け、2シーズン目を迎えます。
稲穂の段階からその存在感を放っていた雄町。原料処理の段階では優等生ぶりを発揮し、さばけのよい美しい蒸米と綺麗な麹が完成しました。
蔵の地下水と同じ水脈上の田圃に限定して作付けですから、仙禽の仕込み水との相性が悪いはずがない。そして今年の造りのテーマは「自然に逆らわないこと」でした。これは、仙禽唯一無二である「テロワール」(農作物の生育環境)を大切にするためです。つまり、仙禽の仕込水も立派なテロワールの一部ですから、この仕込み水の性質や個性に逆らう事なく、水の特性を酒質に再現しました。発酵力が弱い軟水ならではのクリアな酸と水のように美しい甘味はかつての仙禽とは一線を画します。無理やり酸味や甘味を出していたかつての醸造方法ではなく、あくまでも「テロワール」を主役とした醸造方法でした。
必然的にアルコールは出ませんが、繊細でキメの細かい酸味や甘味が低アルコールの余韻に引っ張られ、圧倒的な緻密さを再現しています。


原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原材米:栃木県さくら市産雄町 (ドメーヌ・さくら雄町)
精米歩合:麹米 35%、掛米 50%
仕様:中取り(中汲み) 無ろ過生原酒
度 数:16度
製造元:(株)せんきん(栃木県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)


※品質保持の為、クール便にさせていただきます




下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式
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ラベルには 鶴が天を舞うような字体で描かれています! 私が試飲したのは3年ほど前の2009年。香り、味わい、コンセプトに感銘を受けてから2011年に蔵訪問させていただきました。 蔵は東北震災のダメージが大きく復旧作業に追われていました。 お酒の破損も多く供給量が足りない状況でした。 そんな中でも熱心にお酒造りなどのお話を聞かさせていただき、 この蔵元さんとなら長年ずっとお付合いできると確信しました。
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栃木県の新星 仙禽(せんきん)の取扱い開始です 江戸時代後期創業の老舗蔵 仙禽(せんきん)は、江戸時代後期の文化三年(1806年)に 栃木県さくら市に創業した蔵元です 仙禽(せんきん)とは仙人に仕える鳥「鶴」を表し、 この蔵の名前として代々、受け継がれてきました。 商品ラベルに書かれた「仙禽」の文字は、よく見ると鶴が羽を広げている様に見えます(「仙」の字の右側、「禽」の字の上側)。 2008年に長男の薄井一樹氏が新会社「せんきん」を設立。 伝統を重んじながらも、現代の食生活にも合う良質な酒造りを行う事になりました。

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