【要冷蔵】【日本酒】初亀(はつかめ) 大吟醸 愛 720ml / 静岡県 初亀醸造

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宝山シリーズ 甑州
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商品詳細

【要冷蔵】【日本酒】初亀(はつかめ) 大吟醸 愛 化粧箱入り 720ml / 静岡県 初亀醸造【クリスマス・お歳暮・お年賀】[2385]

販売価格: 3,651円 (税込)
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「初日のように輝き、亀のように末長く栄える」ことを願って
命名された初亀醸造。
寛永12年(1635)創業という歴史ある老舗蔵元ですが、
「酒は造るのではなく、生まれるまで育てるもの」の精神のもと、
数々のチャレンジを続けてきた革新的蔵元でもあります。

この大吟醸「愛」は、
昭和42年より市販を始めた、初亀吟醸の原点を語るお酒です。
兵庫県東条産の山田錦を45%まで削り長期低温発酵、
時間と手間をできる限りかけて醸された自信作。
長期低温での醸しと静岡酵母の使用によって、
素晴らしい香りの広がりと上品な味わいとなりました。
蔵元の低温管理倉庫で、ゆっくりじっくりと熟成をさせた味わいは
まさに至極の一言。

【ラベルより】
初亀大吟醸は兵庫県の特A地区、東条町産の山田錦と
南アルプスの伏流水を原材料とし低温発酵で丹念に育てました。
杜氏、蔵人の厚き情熱から生まれた本年度の大吟醸をご賞味ください。

特定名称:大吟醸酒
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原材米:兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合:45%
日本酒度:+3
酸 度:1.55
使用酵母:New-5
度 数:16度以上17度未満
製造元:初亀醸造(静岡県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

※品質保持の為、クール便にさせていただきます



下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式
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初亀醸造のコンセプトは、造り酒屋としての本質の追求にあります。物の時代から心の時代に代わる中、本物の酒造り、本物の人作りを考える酒屋を目指します。

お米に関して言えば安全で高品質で割安な酒造好適米を使用します。その為には農家との共生を考えなくてはなりません。現在山田錦は、兵庫県東条町産(特A地区)との共生会を進め、五百万石、雄山錦は、富山県、南砺農協産にこだわり平成12BYを仕込みました。

一部地元の静岡産山田錦も使用いたしましたが、日本の農業の将来を一緒に考えていける農家との共生を考えています。又、酒造りは手造りの酒造り技術の継承と、自分にうそのない満足の行く仕事を汗を惜しまず丁寧に行い初亀を醸したいと思います。

最後の人造りが大きなメインテーマですが、全て自分自身の修行と考え感謝できる会社の創造を目標にし、家族と社員と共に人の成長できる土壌を提供出来る造り酒屋を目指します。
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初亀醸造(株)、杜氏(滝上秀三)は昭和7年生まれです。石川県珠洲市に生まれ15歳より蔵人となり33歳で杜氏となりました。
現在までの酒造りの数十年間の杜氏としての歴史は現在の滝上杜氏を支えています。

初亀の蔵に来てから数々の賞に輝きましたが、能登杜氏の新酒品評会において第一位に3回も輝いた初亀の誇りの杜氏です。

毎年毎年一年生として酒造りに取り込む杜氏ですが、近年は酒は造るものでなく、生まれるものであると申しております。生まれるまで、育てるのが杜氏蔵人の仕事であると言い、あたかも我が子の誕生を喜ぶ父親のように生まれて来るまで昼夜と無く酒を育てております。

そんな杜氏の愛により醸された大吟醸に喜び感動する地酒ファンに感謝し酒造りをしております。
(画像をクリックすると大きく見られます)

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