新潟県 妙高酒造の醸す地酒 越乃雪月花

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新潟県上越市 妙高酒造 越乃雪月花

日本スキー発祥の地。雪深く、山々から流れ出る豊かな水と、あふれる自然が輝く米どころです。 「米」と「水」、酒造りに欠かせないこの二つの要素を、豊かに満たす気候風土に恵まれ、古くより美味しい日本酒が造られてきた桃源郷でもあります。

 『越乃雪月花』は、この地で育てられた好適米と、越後富士あるいは須弥山とも呼ばれる荘厳な妙高山の雪解け水を仕込み水として使用しており、また、澱粉質をアルコールに変える「酵母」には、独自の「妙高酵母」を開発しました。
 酒はその土地の自然から生まれ、「酵母」と[杜氏の技」によって、独自の風味が醸し出されます。同じ地方で同じ原料を使用していても、どれひとつ同じ味の酒はありません。

 『越乃雪月花』は古来からの醸造法に、杜氏の科学的な研究と、蔵人の数値化できない経験とを加えて創り出された、当蔵自慢の逸品です。
登録アイテム数: 6件
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