新潟県 渡辺酒造の醸す地酒 根知男山

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新潟県 渡辺酒造

現在、根知男山は千石蔵の構えとなっておりますが、大自然そのものという素晴らしい
環境に身を置き、週に1本の仕込みにて無理に沢山のお酒を造ろうとせず、吟醸を中心に約700石という生産量でゆっくりと余裕を持ち、より精度の高い酒造りを目指しながら酒蔵の細部に到るまで徹底した管理を行って質の高いお酒を丁寧に造られています。

今まで日本酒では謳うことのなかった「原料米の産地・品種・品質(等級)、酒蔵を取り巻く風土から生まれる」というテロワールの価値。根知男山は、新しい日本酒の領域を新潟県で作り上げています。根知谷で作られる酒米だけで醸す酒には、表面的な味わいだけでは語れない「根知谷産」という「環境」までお客様に伝える力を持っています。
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