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ひやおろし・秋あがり 日本酒
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【ひやおろし】キレイな月と旨し酒 ひやおろし・秋あがり 日本酒の旬をお楽しみ下さい!

● 『ひやおろし・秋あがり』とは

ひやおろしと・秋あがりとは、

冬季に醸造したあと春から夏にかけて涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、

気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のことです。

日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れを行いますが、

ひやおろしの場合は、春に搾られた生酒に、

貯蔵前に1度だけ火入れを行います。

一方、出荷時は火入れを行わず、生(ひや)で瓶詰めを行います。



火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから、この名称ができました。



日本酒は1年をかけて熟成していきますが、

気温の高い夏には急速に熟成が進み、

味わいの成分が馴染んで、大きく変化します。

旨みが増して、まろみを帯びて、もっともバランスのよい状態に。



その熟成の旨みを、もっともよく伝えてくれるのが、この『ひやおろし』です。

穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わい。

旨みののった秋の味覚とも相性抜群です!
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【日本酒】【要冷蔵】明鏡止水(めいきょうしすい) 純米吟醸 無濾過原酒 甕口 秋あがり 1.8L / 長野県 大澤酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 出羽鶴(でわつる) 純米大吟醸 MAPLE -美しく燃える森- 720ml / 秋田県 秋田清酒【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 出羽鶴(でわつる) 純米大吟醸 MAPLE -美しく燃える森- 1.8L / 秋田県 秋田清酒【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【要冷蔵】【日本酒】土佐しらぎく 吟の夢 ひやおろし 純米吟醸 生詰 1.8L / 高知県 仙頭酒造場【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【要冷蔵】【日本酒】土佐しらぎく 吟の夢 ひやおろし 純米吟醸 生詰 720ml / 高知県 仙頭酒造場【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 雁木(がんぎ) 純米 ひやおろし 無濾過原酒  1.8L / 山口県 八百新酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 雁木(がんぎ) 純米 ひやおろし 無濾過原酒  720ml / 山口県 八百新酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】富久長(ふくちょう)吟醸ひやおろし 秋櫻(こすもす) 720ml / 広島県 今田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】富久長(ふくちょう)吟醸ひやおろし 秋櫻(こすもす)1.8L/広島県 今田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【日本酒】いづみ橋 秋とんぼ 生もと 山廃純米 山田錦  1.8L / 神奈川県 泉橋酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 刈穂(かりほ) 純米吟醸 秋kawasemi 〜あきかわせみ〜 720ml / 秋田県 秋田清酒【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 刈穂(かりほ) 純米吟醸 秋kawasemi 〜あきかわせみ〜 1.8L / 秋田県 秋田清酒【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【要冷蔵】【日本酒】奥播磨 播秋(おくはりま ばんしゅう)山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生酒  1.8L【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【要冷蔵】【日本酒】 屋守(おくのかみ) 純米 無調整 生詰 720ml / 東京都 豊島屋酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【要冷蔵】【日本酒】三井の寿 秋純吟 Porcini(ポルチーニ) イタリアン ラベル 720ml / 福岡県 三井の寿【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【送料無料】【要冷蔵】厳選 秋のひやおろし3本セット 【秋酒セット】【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【要冷蔵】【日本酒】 喜楽長(きらくちょう) 夢銀河 純米大吟醸 秋あがり 1.8L / 滋賀県 喜多酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 賀茂金秀 秋の便り 特別純米 1.8L / 広島県 金光酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【日本酒】【要冷蔵】 黒龍 (こくりゅう) 吟醸ひやおろし 720ml / 福井県 黒龍酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【送料無料】【要冷蔵】【秋季酒セット】 厳選 秋のひやおろしセット (秋酒 日本酒3本セット)【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【日本酒】【要冷蔵】酔鯨(すいげい)純米吟醸 吟麗 秋あがり 1.8L【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【日本酒】大那(だいな)特別純米ひやおろし 720ml / 栃木県 菊の里酒造 【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【送料無料】【要冷蔵】【秋季酒セット】厳選 秋のひやおろしセット (秋酒 日本酒3本セット)【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】仙禽(せんきん) 七色とんぼ 中取り無濾過原酒 1.8L / (株)せんきん 栃木県 七色トンボ【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】仙禽(せんきん) 七色とんぼ 中取り無濾過原酒 720ml / (株)せんきん 栃木県 七色トンボ【クリスマス・お歳暮・お年賀】
【日本酒】 仙禽(せんきん) ひやおろし 赤とんぼ 720ml / (株)せんきん 栃木県【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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【日本酒】【秋あがり】上喜元(じょうきげん) 純米吟醸 米ラベル 720ml【クリスマス・お歳暮・お年賀】
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