【要冷蔵】【日本酒】 仙禽(せんきん)ナチュール deux(ドゥ)2 純米無ろ過原酒 720ml / 栃木県 せんきん

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【要冷蔵】【日本酒】 仙禽(せんきん) ナチュール deux(ドゥ)2 純米無ろ過原酒 720ml / 栃木県 せんきん【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [4064]

販売価格: 2,160円 (税込)

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仙禽の「生もと」と「山廃」は廃盤となり、すべてこの「ナチュール」シリーズに統合されます。
ナチュールとはフランス語でナチュラル、自然を意味します。
「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え「つながる」ことができます。
ヴァン・ナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュールはつながることができ、全ての「ものづくり」をボーダーレス化していくでしょう。

昨年よりも安定感があり、よりナチュラルな味わいに仕上がった新・ナチュール。
酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生もと」です。
しかしながら、酵母に頼った酒造りが蔓延する昨今、
似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされる事に疑問を抱いてきました。
「日本酒の未来は生もとが担っている」というスローガンのもと、
当蔵ではこのナチュールこそが、唯一無二の個性を反映させるものだと確信しています。

設計は完全に往年の古式生もと。
当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上(当時は精米機が存在せず、
米を磨く技術がなかった)、原料米は亀ノ尾を使用(当時は、
酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)。
つまり、米粒が大きく、酒造好適米でないためにとにかく解けない。
だから「もと摺り(山卸)」という技法が誕生した。
その原点に返りました。
酒母日数は50日以上。
途方もない酒母との戦いともと摺り(山卸)の重労働。
その結晶がナチュールです。
底精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。
まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
『水』と『米』と『米麹』のみで創られた液体。
人間のカラダにやさしくフィットします。

仙禽の新しい境地「超自然派・生もと」
Un(アン)1から始まり、cinq(サンク)5で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生もとがになっています。


特定名称:純米無ろ過原酒
原 材 料:米(国産)・米こうじ(国産米)
原 材 米:ドメーヌ・さくら亀ノ尾(栃木県さくら市産)
精米歩合:麹米90%以上・掛米90%以上
使用酵母:天然蔵付き酵母
度  数:14度(原酒)
製 造 元:せんきん(栃木県)
仕  様:超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み(新木桶)・生もと酒母・無ろ過原酒(火入れ)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

※品質保持の為、クール便にさせていただきます。




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