神奈川県で醸す若き社長率いる蔵元。品質重視で徹底した温度管理。

素晴らしき日本酒 > 相模灘(さがみなだ)

神奈川県で醸す若き社長率いる蔵元。創業1844年(弘化元年)の久保田酒造は丹沢山系の湧水を用いて日本酒「相模灘」の製造を行っています。相模灘の酒造りは基本に忠実な吟醸造りをベースにしていますが吟醸香は穏やかに香る程度の自然なもので、あくまで米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒を目指して仕込んでいます。平成18年度の仕込みから専務取締役の久保田晃が杜氏に就任し次男の久保田徹と共に酒造りの中心を担うようになりました。伝統ある酒蔵の歴史を守ると共に、常により高い次元での美味しさを追求して行く次世代の酒蔵でありたいと思っています。


相模灘は「米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒」を目指して仕込んでいます。全てのお酒は「無濾過瓶囲い」によって提供され、生まれたままの自然な姿を楽しんで頂けます。


料理に合わせて冷酒から燗酒まで、幅広い温度帯で飲めるバランスの良さを持った日本酒が理想です。香りは穏やかですが含み香に自然な吟醸香が漂い、米の旨味と透明感がバランス良く共存しています。


また新酒のうちから美味しく飲めるバランスの良さを持ちながら長期熟成にも耐える力強さを兼ね備えた日本酒を造りたいとも思っています。それは相反する要素のように思われますが、伝統的な吟醸造りをベースに現代的な新しい手法を取り入れて行く事で実現可能だと思っています。


生酒に関しては冷蔵庫での保管をお願いしておりますが火入れのお酒に関しては冷暗所保管で問題のないレベルの耐久性がありますので開栓後の味の変化も含めて楽しんで頂ければと思います。
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画像: 【要冷蔵】【日本酒】 相模灘 (さがみなだ) 特別純米 無濾過生原酒 美山錦 槽場詰め 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】 相模灘 (さがみなだ) 特別純米 無濾過生原酒 美山錦 槽場詰め 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [3050]

1,400円

[在庫なし]

 
画像: 【要冷蔵】【日本酒】 相模灘 (さがみなだ) 特別純米 無濾過生原酒 美山錦 槽場詰め 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】 相模灘 (さがみなだ) 特別純米 無濾過生原酒 美山錦 槽場詰め 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2995]

2,800円

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画像: 【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 山田錦 槽場詰め 無濾過生原酒 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 山田錦 槽場詰め 無濾過生原酒 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2375]

1,903円

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画像: 【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 山田錦 槽場詰め 無濾過生原酒 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 山田錦 槽場詰め 無濾過生原酒 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2374]

3,806円

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画像: 【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2373]

1,543円

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画像: 【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2372]

3,086円

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画像: 【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 雄町 槽場詰め 無濾過生原酒 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 雄町 槽場詰め 無濾過生原酒 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2371]

1,800円

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画像: 【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 雄町 槽場詰め 無濾過生原酒 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【要冷蔵】【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 雄町 槽場詰め 無濾過生原酒 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2161]

3,600円

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画像: 【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 無濾過 瓶囲い 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 無濾過 瓶囲い 720ml / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2160]

1,543円

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画像: 【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 無濾過 瓶囲い 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】

【日本酒】相模灘(さがみなだ) 純米吟醸 美山錦 無濾過 瓶囲い 1.8L / 神奈川県 久保田酒造【クリスマス・お歳暮・お年賀】 [2159]

2,983円

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